ใต้ ลูกปลาคั่วเกลือ

                                                เครื่องปรุง

                    ลูกปลา                                              1 ถ้วย

                    หอมแดงทุบ                                       3 หัว

                    กระเทียมทุบ                                       1 หัว

                    ตะไคร้หั่นท่อนทุบ                               3 ต้น

                    ขมิ้นหั่นยาว 2 ซม.ทุบ                          1 ชิ้น

                    เกลือป่น                                             2 ช้อนชา

                    น้ำ                                                     ½ ถ้วย

วิธีทำ

ล้างปลา ตัดหัวและควักไส้ออก เคล้าเกลือล้างให้สะอาด

ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น เดือดอีกครั้ง ใส่เกลือ ลูกปลา คั่วเบาๆ จนน้ำแห้งและปลาสุก ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟ 

อบคุณข้อมูลจากhttp://goldkitchenmenu.blogspot.com/2013/04/blog-post_4098.html